成立于2015年，隅田川咖啡以「超高的性价比」的挂耳咖啡和咖啡液著称，在线亿。据明亮公司查询久谦中台数据，在天猫2023年第一季度「冲调咖啡」品类交易额排名中，三顿半、永璞都呈现下滑趋势，隅田川咖啡不仅保持增长，且交易额成为仅次于雀巢的行业第二。
与强调塑造生活方式的咖啡品牌不同，隅田川咖啡更重视咖啡的功能性。创始人林浩本人早年在国外工作期间把自己养成为咖啡的「超级消费者」，另外的地方都能省钱，唯独用来提神的咖啡不能省。这让他深刻意识到，「续命提神」是咖啡发展的底层逻辑。
所以林浩对隅田川咖啡的定位是做「口粮咖啡」，让所有人，而不是某些人，都能享受咖啡的好处。换句话说，隅田川咖啡要做的不是用来拍照晒图的道具，而是为生活和工作补充能量的工具。
这也是为什么隅田川咖啡的定价比其竞争对手要低一半以上。对比各家的畅销产品，一杯三顿半大概4到6块，一杯永璞大概3到10块，一杯隅田川大概2到3块，若产品临期，用户甚至能买到一块多一杯的折扣商品。
这个定位对应了一个充满想象力的目标——隅田川咖啡希望成为中国甚至全球的一个「大咖」，用5到10年，在线上和线下所有咖啡品牌中名列前茅。
一个月前，《案例》与林浩做了一次对话，和他聊了聊隅田川咖啡对于下一步的思考。
2023年对咖啡业充满挑战，林浩把它作为一个蓄力的阶段，重点忙活了两件事——
一件是拓展海外市场。在合适的时机下，抓住一切机会，跨境电子商务就是那个机会。
另一件是在大本营杭州开了第一家线下旗舰店。在品牌市场占有率逐步提升而行业极度内卷的时候，隅田川咖啡更加重视品牌文化的构建。林浩认为，品牌间的竞争最终指向文化的竞争。
Q：2023年消费大环境对你们什么影响？会改变你们2024年的扩张计划么？
A: 整体市场环境不是很乐观，给团队带来了不少挑战。下一个重点挑战，也是对我来说一个很大的任务，是推进跨境电子商务。从2023年下半年开始，我们更重视且加速海外市场的发展和布局。另外，我们觉得咖啡的持续增长大方向不会变，一个人不会平白无故戒掉咖啡。只是从市场发展的新趋势来说，进一步拓展跨境电子商务的发展建设，将是品牌未来的一大重点。
更直接地说，在消费降级周期拼命卷的过程中，国内市场的流量费比是非常高的，竞争太大了！有时候换一种思路，如果抽一些费用去打海外，比如抽掉百分之十几，打海外市场，可能从投产比来说会有额外的收获。
A: 国内我们走性价比路线，国外就不一定了。比如在日本市场，我们一包挂耳咖啡卖50日元，折合人民币两块多、三块，虽然跟国内一个价格，但当地头部咖啡品牌一包挂耳25日元，我们反而是更贵的。尽管我们现在还卖不过它，但我们也可以在保留利润空间的基础上，在贵出当地咖啡品牌的竞争下，还保留一定的市场占有率及受众认可，对我们来说就从另一方面代表着未来的机会。
A：也在计划布局俄罗斯、中东等地区。国内咖啡市场的份额一定是逐步扩大的，但增速明显不是呈直线上升的趋势，已经不是一味高歌猛进的时候了。而海外的跨境电子商务却在快速地发展，有点像几年前的中国一样。现在的问题是大家都在抢时间，这也是我们为何会拼尽全力拿下跟杭州亚运会的合作，成为杭州亚运会官方指定咖啡的一个根本原因。它可以让很多国家，在短时间内关注到隅田川咖啡。
A：越出国越能看到市场机会，越觉得中国人有希望。但不能只出去一个人，最好是几个人一起过去，联动起来，就能发挥1+1大于2的势能。
比如，我认识一个朋友，他在32个国家都有建设云仓，那么假设要去这些国家发展市场的话，这就替我解决了巨大的问题。也就是说，生产跟发货不需要我太操心，我只要专心做销售、打品牌、搞运营，发挥我们团队的优势就好。而且海外也有很多电子商务平台，我们把国内的一些思路玩法复制去海外，结合当地的情况做一些调整，这不是一件事半功倍的事情么！
A：这就跟进入中国市场的外国品牌和产品，从小家电到酒水饮料，最后是生活方式一样。中国的出海也会有一个过程。早先是代工服装出海，后来有了手机、汽车、精密机床出海，那么最终一定是食品出海、文化出海。因为食品代表着某种文化意义和生活方式。我相信中国食品的快消品牌一定会出海。
A：今年三分之一时间都在国外，明年会有一半时间在国外。出海是我们眼下的重点挑战，也是对我来说一个很大的任务。其实我们跨境电子商务这部分一直在前进的，只是从2023年下半年开始，我们更重视且加速海外市场的发展和布局。
A：之前差不多每年也有千万级的销售额了，2023年也是成倍的增长。这也给了我们很大的信心跟决心，选择在2024年发力，可能是一个非常合适的时机。
A：可以负责任地说，海外市场，我们很努力去尝试并学习，也相对熟悉，有一些优势。希望未来有机会可成为领先的品牌之一。
A：还是在供应链。先要说明一点，供应链不是某个单一项目，而是从原料整合到售前售后的整个链条。比如说开工厂，只是纯粹想开工厂吗？不是的。在开工厂或者下单订货的过程中，你首先要考虑到工厂的产品如何服务于渠道，如何服务于消费者。
A：对，供应链整合能力是我们的强项。因为深通供应链整个环节，懂其中的关键技术，所以在中国、日本、东南亚，供应链都不会是难题。原材料全球都可以想办法调度，发挥各自的优势，把好的产品卖出去，让我们消费者满意，其实就达成目标了。
A：时间的积累。我们的上游供应商，本来在全球就有工厂，当我们要走出去的时候，他自然而然就会介绍给我们。
说到底，供应链是一个协调，整合的过程，慢工出细活，需要充分的耐心、细心和决心，有些人负责制造，有些人负责销售。整合全链路的每个环节。
A：做咖啡涉及两方面认知，食品原料和包装材料。用什么设备和工艺来生产，豆制过程中有哪些风味，包装材料中哪些可降解更环保，这些事情才是花时间的。然后在整合过程中，怎么把隅田川咖啡的「鲜」反映出来，产业链怎么样才能做到残氧量低于1%（包装内残氧量越低，咖啡品质保存越新鲜）等等，这么多东西才真正值得去研究。
至于工厂，谁都能找到。但如果一个初创公司没有用时间去学习去沉淀，只是看到隅田川的咖啡由哪家工厂生产，然后就蹦过去说「替我生产」，那谈不上掌握供应链。
Q：刚才提到成本，你曾说咖啡必须要具备极致的性价比，为什么隅田川做咖啡选择了性价比这条路？
A：所有快消品都要讲求性价比，没有之一。首先一点，但凡你价格贵，肯定只能是花，不可能长成树干。另外，我之前就像一个村里人进城打工。什么都省，就是咖啡不能省。因为咖啡是一种健康的提神工具。这让我认识到，咖啡某些特定的程度上是可以和城市化进程划等号的。回到隅田川咖啡的品牌使命，我们想「做中国人的口粮咖啡」，特别是要满足普通人的需求，这也是我们关注性价比最核心的原因。
A：成为中国甚至全球的一个「大咖」。5到10年，在线上和线下所有咖啡品牌中，希望隅田川咖啡能进入到名列前茅的队列中。
A：对我来讲，助力中国的整个产业链能够发展起来，比一切都重要。当更多的人喝起咖啡，就会有更多的人进入这个行业，帮助中国整个咖啡板块向外扩张。这样就够了。蛋糕变大了，我们从中间取3%到5%的市场占有率就可以了。隅田川咖啡应该会有这个能力。
A：我们是时代的产物。一方面，中国的快消品一定会像新能源车一样崛起，这样的一个过程中需要有人用全世界人都能接受的方式来讲好故事。
另一方面，我理工学科出身，很喜欢捕捉一些前沿的信息。就谈ChatGPT，我会要求每个部门立刻学习它、掌握它，用它来完成一些事。技术快速变革给了我们这么多工具，让我们大家可以像哆啦A梦一样，这是让我特别嗨的地方。
Q：隅田川咖啡诞生8年，在国内一直主要做线上生意，为什么现在要开一家线下旗舰店？
A：首先，只要是咖啡人，甚至也不一定非要做咖啡生意，都会想开一家咖啡店。再者，咖啡大赛道有两个，一个是零售赛道，一个是咖啡馆赛道。我们先借着国内电商的东风发展线上零售，现在开咖啡馆，对我们来说是一个品牌项目。第三，作为杭州本土企业，家门口的事业总是要好好做的。我们的店开在杭州最具代表性的商圈，旁边就是美丽的西湖，我希望在这里可以在一定程度上完成一个民间传统文化和舶来文化的碰撞。
A: 比如让茶博士冲一杯茶，再让咖啡大师来做一杯咖啡。这样往来顾客在不同饮品、不同文化的比较中，可以更好地了解咖啡和隅田川咖啡这个品牌。总的来说，我们大家都希望这个旗舰店不仅是社交的空间，还是文化的空间，一个可以做各种跨界活动的场域，一个品牌储蓄罐。
A：随着中国经济发展，我们大家都希望铸造属于我们自己的审美观体系，那么东方的第三空间是不是应该由我们来定义？对隅田川咖啡来讲，线下店的立足点，是通过第三空间来演绎属于我们这方水土的文化。
A：这家店设计之初，我们就跟设计师说了两个关键词，第一个是云南。云南除了多彩，还多山、多石。所以这家店最后以石头为基础来设计。另外一个词是留白。设计有留白，我们后面就可以做很多不同文化的演绎，来展现中国文化的包容性。重点是把多元化跟新鲜感反映出来，我觉得这是中国文化需要的核心竞争力。
A：我之前在日本生活了二十几年，对多元文化的好处有很深体会。几乎所有中国男生都喜欢看《三国演义》，但《三国志》这样的经典游戏却不是我们中国开发的。不过近期电竞的发展，像《王者荣耀》这样的大游戏IP也陆续诞生。我就在想，每个国家都有自己的文化，我们就把文化中好的部分带回国内。鲁迅先生的「拿来主义」，能够说是一门大智慧，也给了我很大的启发灵感。
2000年以前，只有热的茶，日本后来发明了冰的乌龙茶。我作为一个从小喝热茶的福建人，第一次喝冰的乌龙茶就觉得很有意思，没想到茶还能这样喝。而咖啡呢，铁罐咖啡源自国外，现在国内也很流行罐装咖啡。这种多元食饮文化的影响，影响了隅田川咖啡产品的多样化创新。我们最早从日本引入了挂耳咖啡，也最早推出了常温咖啡液，也能说非常成功，获得了市场很好的反馈跟口碑。
A: 我认为品牌竞争的不单单是供应链、价格、渠道、产品，最终还会指向是文化。我们大家都希望消费者通过各个角度来认识到隅田川的多元化、多样化，而别认为我们是传统意义上只关注买买买的电商品牌。只要是大家都喜欢的，不管是音乐节也好还是亚运会也好，只要跟我们品牌的文化理念及个性是契合的，我们就会大胆尝试。
A：我觉得，中国传统的商业行为在2022年就进入了被迭代的过程，之前的暴力复制和疯狂生产，开始逐渐趋于平稳。 那么23年、24年是一个沉淀的时代。要沉淀自己的个性。未来一定是讲个性的时代，你没有个性和特点活不下来。
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